¿Cuales son algunas marcas de tequila?

·         JOSE CUERVO

·         Historia: En 1758, el hombre José Antonio de Cuervo obtuvo una sección de tierra en México. Este lugar se llama Jalisco, y la destilería original de la familia existe todavía en Jalisco.

·         En 1795 la familia de Cuervo recibió su primer permiso del Rey Carlos IV para hacer alcohol. Esta región en México fue desarrollando a la región principal de tequila de México y del mundo.

·         En 1812 la Fabrica la Rojeña, o la destilería primera de José Cuervo, fue fundado. Esta destilería es usado todavía hoy y es la destilería activa más antigua en América Latina.

·         En 1844 José Cuervo hizo la marca primera del alcohol, una corneja, para los clientes (y la gente en general) de México que no podía leer.

·         En 1873 la primera compra de los Estados Unidos fue hecho. La leyenda es que tres botellas fue transportadas a los Estados por un burro.

·         En los 1900s el mercado para José Cuervo extendía a Europa y otros partes del mundo.

·         Hoy es el tequila más vendido en el mundo.

   `    DON JULIO

·         En 1942 Don Julio González Estradas comenzó a hacer tequila. Cerca de este tiempo Don Julio se fundó la destilería que se llamó La Primavera. Don Julio tenía 17 años.

·         Don Julio usaba la técnica de venta que se llama la integración vertical. Esta técnica es cuando muchos servicios son combinados para alcanzar un producto final. Por ejemplo, Don Julio hizo el tequila y otra empresa hizo las botellas, y otra empresa hizo el tapón de corcho, y todos combinaron para el producto final.

·         En el inicio Don Julio vendaba solamente a sus amigos y la gente cercana a él.

·         Don Julio experimentaba en muchos partes diferentes de la planta de agave para hacer tequila.

·         Se habla que la marca Don Julio fuera el tequila primero de lujo.

·         El mes pasado (en el 21 de marzo) Don Julio murió. El hombre tenía 87 años y murió de causas naturales.

·         PATRON

·         En los 1980s dos empresarios John Paul DeJoria y Martin Crowley los que tenía un amor viajaron a una factoría en las montañas de Jalisco en México.

·         Fundaron Patrón en 1989 en Las Vegas. La factoría esta en el pueblo Atotonilco. Esta factoría tiene más de 700 empleos para hacer tequila. Patrón está hecho a mano por estos empleos.

·         Hoy el tequila ultra Premium de Patrón es la ultra Premium más vendido del mundo. Es responsable para 70 por ciento de las ventas de ultra Premium en el mundo.

http://www.cuervo.com/la_rojena/default.aspx

http://www.donjulio.com/theman.aspx

¿Que Será el Futuro de tequila?

      

La Disminución de las plantas de Agave

         La mayoría de los productores de tequila no tienen sus propios campos de agave y confían en agricultores y por eso los precios de agave dependan mucho del mercado  y la disponibilidad de los plantas. Esta situación puede causar muchos problemas para los productores de tequila. El numero de las plantas de agave estaba disminuido rápidamente en el pasado década. En 2000, el numero de los plantas que estaban cultivados era 60, 032,279 y en 2006, el numero era 12, 865,774. Una causa posible de eso es que el precio de agave ha caído mucho y muchos agricultores no pueden sacar provecho de esta cosecha. Si el precio no aumenta, es probable de que el número de las plantas cultivadas permanecerá a estas cantidades bajas. Una otra causa de esta disminución de agave puede ser la falta de la demanda de los productores. En 2006, casi 360 millones de agave exceso habían perdido porque no había tanta demanda. Porque siempre habrá demanda de tequila, eventualmente había un déficit de agave y todo estará más equilibrado. Una tercera causa de la disminución de agave es la subida de la cultivación del maíz. Los agricultores realizaron que pueden sacar más provecho con el maíz comparado al agave.

 Tequila en el Mercado Chino

·        En 2008, un empresario se llama Armando Rojas creyó un destilería de tequila de alta calidad. Con la crisis de los Estados Unidos, Rojas miraba por otro mercado  para vender su tequila. Uno de los países que no había afectado de la crisis mundial, es China que ahora es el mercado más grande de los automóviles y cerveza. La aumentación de su economía en los pasados años ha causado la creciente de los ingresos de los chinos y cambios de sus hábitos de beber alcohol. También la expansión de los bares ha elevado el consumo de alcohol. Aun la cultura de beber alcohol ha expandido en china, todavía hay muchas dificultades para las compañías de tequila. Una dificultad de que Rojas se encontró es la regulación de contenido de alcohol. Los alcoholes de mucho contenido como muchos tipos de tequila no son legales en la mayoría de china. Después de falta de éxito de tequila en China, Rojas reclamó, “No hay ninguna cultura de tequila aquí (China).”

 

Tequila como un combustible

·        En un mundo que siempre estamos escondido a tipos de energía que son limpios y sanos por el medio ambiente, algunos científicos descubrían la posibilidad de crear etanol con la miel de agave. Se parece que esta pueda ser más eficiente porque el agave puede crecer en los desiertos y otros lugares que la mayoría de las cosechas no pueden crecer.  Ellos convertirían el azúcar al alcohol que pueden usar para la energía.  Si los científicos tienen razón con esta posibilidad, el agave puede cambiar el mundo.

Carrington, Damian. "Tequila gives new biofuel crops a shot." 27 July 2011. The Guardian. 1

April 2012 <http://www.guardian.co.uk/environment/2011/jul/28/tequila-biofuel-agave>.

"Economic Boom In China Sends Booze Market Skyrocketing." 23 July 2011. Chinese Beverage

News. 1 April 2012 <http://chinabevnews.wordpress.com/category/china-tequila/>.

Laje, Diego. "Will China say 'salud!' to tequila?" 10 September 2010. CNN. 1 4 2012

<http://edition.cnn.com/2010/BUSINESS/09/10/tequila.mexico.china/index.html>.

"What the Future Holds for Tequila." In Search of the Blue Agave. 1 4 2012

<http://www.ianchadwick.com/tequila/future.htm>.

           

¿Qué es la Origen de tequila?

La Planta de Agave

·         Aunque se parece que es un tipo de cactus, la planta de agave es de otra familia. Tiene hojas largas de color verde azulado pero la parte que se utiliza para producir tequila es la cabeza. Para las indígenas la planta era muy sagrada. Antes de tequila la planta estaba usada para papel, ropa, armas y techos para casas. Hay muchos tipos diferentes de tequila pero solo hay uno que puedes usar para tequila. El tipo Weber-azul es el único que se usan para la bebida que ha cambiado la historia de México.

Las Raíces son de los indios

·         Una leyenda es que un día, había una tormenta en Jalisco en un campo de agave donde unas indígenas vivían. Algunos rayos cayeron sobre el corazón de estas plantas quemándolas y se creía un tipo de miel. Después de la tormenta las indígenas regresaron de sus escondites y olieron la  miel dulce de los plantas. Un indio probó la miel y descubrieron la utilidad de la planta.

La influencia de los españoles

·         El proceso de la destilación de agave fue introducido de los españoles en el siglo 17. Destilación fue introducido en España muchos siglos antes  durante la intervención de los moros en Andalucía. Por esa mezcla de las culturas, tequila representa una bebida de identidades mixtas. En 1758, un empresario español que se llama José Cuervo tenía todos los derechos de los campos de agave en Jalisco para la producción de su tequila.

La Evolución del Mercado de Tequila

·         En 1873, un destilería se llama La Preservancia, fue comprado de Cenobio Sauza. En el mismo año La Preservancia vendió ocho barriles de tequila a los Estados Unidos. Los cambios políticos y económicos de México en este siglo estaban afectados mucho por tequila. En este momento el gobierno mexicano puso impuestos sobre tequila. Con los ingresos de los impuestos, el gobierno financia la guerra contra Emperador Maximilian. También la construcción del ferrocarril Mexicano  afectó mucho el mercado de tequila. Con los trenes, la transportación de tequila era mucho más fácil y el numero de los compradores posibles aumentado mucho. Era más barato para transportar cantidades largas de tequila a otros países como los Estado Unidos y otras regiones de México. Con esta aumenta de la demanda, las destilerías tendrían que producir más tequila y por eso había muchos aumentos en la tecnología y los métodos de la agricultura de agave.

Que partes de México cultivan/ Como cultivan la planta?

·         El mejor lugar para cultivar agave está en locales muy secos caracterizados por arcilla rojiza. Algunos territorios que tienen estos aspectos son Jalisco y Nayarit. Para cultivar la planta, cultivadores toman la savia de las plantas y hiérvelas. Esta es uno de los pequeños cambios de la proceso de la cultivación. En el pasado, la gente hervía la savia bajo la tierra en agujeros. La aumentación de la tecnología cambia este aspecto.

"Tequila A-Z." Historia del Tequila. 19 3 2012 <http://www.tequila-z.com/historia.html>.

"Tequila Planet." How Tequila is Made. 19 3 2012 <http://www.tequilaplanet.com/Learn_tequila.htm>.

 

¿Qué tipos de tequila existen?

 

Hay cinco tipos principales de tequila.

 

• Blanco (o plata): 
• Este tipo recibe su nombre de su apariencia tranparente. Es embotellado casi inmediatamente después de destilación usualmente, pero a veces es dado como dos semanas para reposar. Estas tequilas están dadas entre de nada tiempo a dos meses para madurar en barriles de acero inoxidable o de roble. Esta tipo tiene un sabor más fuerte de las otras tipos porque de la tiempo más corto de madurado.
• Sabor: Muchos sabores naturales de la planta agave (la planta con que cada tequila es hecho). Intenso pero dulce.
•  Color: Este tipo es claro.
 
• Reposado:
• Este tipo de tequila es madurado por lo menos de dos meses, pero no más de doce meses en barriles de madera. La madera del barriles más común es roble, como blanco tequila, y el tipo de roble es diferente entre cada destilería. También otros factores de los barriles que deciden el sabor son como resinas y taninos, y a veces alcoholes diferentes que había hecho en los barriles.
• Sabor: Dependient en el tipo de barril, y el sabor de madera es present con el sabor de agave.
• Color: Entre ojo y claro.
 
• Joven/Oro: 

• 

  Blanco/Reposado

  

  Mixto

  Hay dos categorías de esto tipo; la categoría de mixto tequila usa blanco tequila que no ha tenido ningún tiempo para madurar. En lugar de eso lo está dado colores y sabores artificiales, como extractos de robles, caramelos (colores y sabores), glicerina, etcétera. Este tipo es usado en cervecerías para bebidas mezcladas (la razón para el nombre mixto) y es más barato. La otra categoría de este tipo es una mezclada de blanco y reposado (o añejo) tequila, y una diferencia entre mixto es que la mezclada se mantiene cien por ciento de agave. Mixto es normalmente 51% agave y 49% azúcar.
• Sabor: Mixto usa mas edulcorantes artificiales y tiene y sabor mezclado.
• Color: El color es ojo y es más oscuro que reposado si ingredientes oscuros sean usados.
 
 
•  Añejo: 
• Cuando tequila madura para más de doce meses, o un año, se considera a ser añejo. Se requiere que los barriles usados son no más de seiscientos litres.
• Sabor: Este sabor es más suave y grasa de otros tequilas, y debido de este es un sabor más complejo.
• Color: El color es ámbar.
 
 
 
•  Extra Añejo: 
• En 2006, el tipo extra añejo fue clasificado para barriles que son madurados para más de tres años. Como añejo regular solamente barriles que no son más de seiscientos litres. Este tipo necesita ser diluido con agua debido al alto contenido de alcohol.
• Sabor: Este tequila es muy suavísimo y complejo.
• Color: El color es muy oscuro y es muy fácil a falta este tequila con otros tipos de alcohol en general (como whiskey o ron). Es un marón oscuro.
 

 

Hay otros tipos de alcohol que usa tequila también.

 

Normalmente este cinco tipos son puestos en dos categorías: 100% agave y mixtos.

 

 

 

 

 

 

Referencias:

http://eon.businesswire.com/news/eon/20120321006743/en

http://tequilasource.com/patrontequila.htm

 

 

http://www.youtube.com/watch?v=tG6P2rBU-ho
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