¿Qué es la Origen de tequila?

La Planta de Agave

·         Aunque se parece que es un tipo de cactus, la planta de agave es de otra familia. Tiene hojas largas de color verde azulado pero la parte que se utiliza para producir tequila es la cabeza. Para las indígenas la planta era muy sagrada. Antes de tequila la planta estaba usada para papel, ropa, armas y techos para casas. Hay muchos tipos diferentes de tequila pero solo hay uno que puedes usar para tequila. El tipo Weber-azul es el único que se usan para la bebida que ha cambiado la historia de México.

Las Raíces son de los indios

·         Una leyenda es que un día, había una tormenta en Jalisco en un campo de agave donde unas indígenas vivían. Algunos rayos cayeron sobre el corazón de estas plantas quemándolas y se creía un tipo de miel. Después de la tormenta las indígenas regresaron de sus escondites y olieron la  miel dulce de los plantas. Un indio probó la miel y descubrieron la utilidad de la planta.

La influencia de los españoles

·         El proceso de la destilación de agave fue introducido de los españoles en el siglo 17. Destilación fue introducido en España muchos siglos antes  durante la intervención de los moros en Andalucía. Por esa mezcla de las culturas, tequila representa una bebida de identidades mixtas. En 1758, un empresario español que se llama José Cuervo tenía todos los derechos de los campos de agave en Jalisco para la producción de su tequila.

La Evolución del Mercado de Tequila

·         En 1873, un destilería se llama La Preservancia, fue comprado de Cenobio Sauza. En el mismo año La Preservancia vendió ocho barriles de tequila a los Estados Unidos. Los cambios políticos y económicos de México en este siglo estaban afectados mucho por tequila. En este momento el gobierno mexicano puso impuestos sobre tequila. Con los ingresos de los impuestos, el gobierno financia la guerra contra Emperador Maximilian. También la construcción del ferrocarril Mexicano  afectó mucho el mercado de tequila. Con los trenes, la transportación de tequila era mucho más fácil y el numero de los compradores posibles aumentado mucho. Era más barato para transportar cantidades largas de tequila a otros países como los Estado Unidos y otras regiones de México. Con esta aumenta de la demanda, las destilerías tendrían que producir más tequila y por eso había muchos aumentos en la tecnología y los métodos de la agricultura de agave.

Que partes de México cultivan/ Como cultivan la planta?

·         El mejor lugar para cultivar agave está en locales muy secos caracterizados por arcilla rojiza. Algunos territorios que tienen estos aspectos son Jalisco y Nayarit. Para cultivar la planta, cultivadores toman la savia de las plantas y hiérvelas. Esta es uno de los pequeños cambios de la proceso de la cultivación. En el pasado, la gente hervía la savia bajo la tierra en agujeros. La aumentación de la tecnología cambia este aspecto.

"Tequila A-Z." Historia del Tequila. 19 3 2012 <http://www.tequila-z.com/historia.html>.

"Tequila Planet." How Tequila is Made. 19 3 2012 <http://www.tequilaplanet.com/Learn_tequila.htm>.